Los beneficios de las semillas de arroz salvaje

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Las semillas de arroz salvaje parecen arroz pero son semillas. De hecho, es la semilla de una planta acuática, habitual en los pantanos del norte de Estados Unidos y el sur de Canadá.

Las semillas de arroz salvaje tienen gran éxito culinario; sobre todo su receta de arroz salvaje almendrado, combinado con atún o aguacate; y como guarnición. Esta semilla  tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, razón por la que los indios americanos la consideraban un alimento sagrado.

Estas semillas son muy ricas en fibra, proteínas y lisina. Su sabor recuerda mucho al de las nueces, como si estuvieran ahumadas. Para comer las semillas de arroz salvaje hay que cocerlas durante casi 1 hora, hasta que se desprenden de su cáscara. Quedan con una textura muy crujiente por lo que resultan muy agradables al paladar.

Las grandes propiedades de las semillas de arroz salvaje

Las semillas de arroz salvaje tienen un alto valor nutritivo, gracias a la fibra y a las proteínas que contienen. De hecho, más de un 12 % de sus componentes son proteínas, que son una gran fuente de aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo. 

Además, las semillas de arroz salvaje tienen 5 veces más fibra que el arroz integral, ideal para estimular nuestros intestinos durante la digestión. También contienen una gran cantidad de almidón y carbohidratos, pero muy pocas calorías y grasas.

Su consumo nos aporta hierro, potasio, cobre, magnesio, zinc, calcio, vitaminas A y vitaminas B y ácido fólico. Unas semillas cuyo consumo puede suponer una gran mejora en la salud de nuestro cuerpo.

Los beneficios más destacados de las semillas de arroz salvaje

Ideales para perder peso

Lo primero a tener en cuenta es que las semillas de arroz salvaje tienen muy pocas calorías; la mitad que el arroz. Es un alimento perfecto para las personas que están a dieta, porque su consumo compensa la posible falta de vitaminas o oligoelementos en nuestro cuerpo. Además, su alto contenido en proteínas y ácidos grasos estimulan la quema de grasas por parte de nuestro organismo. Se usa incluyo para hacer ayunos que eliminan el exceso de líquidos en el cuerpo.

Son buenos para los huesos

Las semillas de arroz salvaje son muy buenas para prevenir la osteoporosis, sobre todo en mujeres. Su aporte de vitaminas y magnesio es muy saludable para nuestros huesos. De hecho, su consumo ayuda a que nuestros tejidos se recuperen tras un esguince o lesión.

Equilibra nuestro sistema nervioso

Su consumo hace que nuestra memoria y concentración mejores, haciéndolas mucho más efectivas; algo que es de gran utilidad para mantener estable nuestro sistema nervioso. De hecho, se  pueden tomar también por la noche, pues no alterará nuestro sueño.

Combate los catarros

Su alto contenido en nutrientes hace que sea perfecto para protegernos en invierno de los resfriados. También evita que enfermedades crónicas, como el asma, tengan repuntes. Se recomienda comerlos una vez a la semana, como mínimo, para que ayuden a nuestras defensas.

Reduce el colesterol

También es muy útil para combatir el colesterol malo en sangre; reduciendo así, el riesgo de sufrir ataques cardíacos o distintas enfermedades coronarias. Son un excelente sistema de control de la salud de nuestra sangre.

Dudas en torno a las semillas de arroz salvaje

La primera gran duda en torno a las semillas de arroz salvaje ya te la hemos resuelto al comienzo: Se trata de una semilla, no de un tipo de arroz. También conviene aclarar que es un alimento que no contiene gluten, por lo que es apto para celiacos.

Las semillas de arroz salvaje no engordan porque tienen una digestión lenta y un gran aporte de vitaminas y fibra, que nos sacia muy rápidamente. De hecho se usa en dietas de personas que quieren adelgazas y de deportistas.  Por último, recordarte que aunque veas las semillas muy limpias, siempre conviene lavarlas antes de cocinarlas.

El precio de las semillas de semillas de arroz salvaje

Las semillas de arroz salvaje las puedes comprar en paquetes de 200 ó 250 gramos por unos 5 ó 6 €.  También las vende de cultivo ecológico, en paquetes de 250 gramos, que rondan los 8 €.

Si piensas hacer un consumo muy habitual, a diario, te recomiendo comprar los paquetes de 1 kilo, que rondan los 20 euros. También se venden a granel en herbolarios y tiendas especializadas.

Para comprar semillas de arroz salvaje cuentas con numerosas tiendas online en las que puedes ver sus características además de poder comprarlos en cualquiera de los formatos de peso que hay a la venta. Si quieres comprarlos en persona, cuentas con ellas en los supermercados y herbolarios de todas las poblaciones del país.

¿Cómo cocinar las semillas de arroz salvaje?

Las semillas de arroz salvaje se cocinan igual que el arroz. Debes cocerlas en agua; eso sí, utilizando 4 partes de agua por una de semillas. Para cocerlas, tardarás unos 40 minutos. Al ser una semilla, no necesita hidratarla en agua antes. Te recuerdo que deberás lavarlas bien antes de cocerlas. 

Las recetas de semillas de arroz salvaje almendrado, con atún o aguacate o en ensaladas son las que más éxito tienen. Se comenta también combinadas con verduras, pollo, frutos secos o gambas.

También se prepara mucho la receta de semillas de arroz salvaje fritas, con aceite en una sartén, en la que las semillas van aumentando de tamaño, como si fueran palomitas. Luego le quitas el aceite sobrante en papel absorbente y son ideales para combinar con diversos pescados.

Contraindicaciones de las semillas de arroz salvaje

Si su consumo es moderado, las semillas de arroz salvaje no tienen prácticamente contraindicaciones. Eso sí, no se recomienda comer más de 300 gramos diarios, ya que nos podría ocasionar problemas intestinales. No es un alimento que provoque alergia por lo que no tienes que preocuparte en ese sentido.

En conclusión, las semillas de arroz salvaje, consumidas de forma moderada, serán de gran ayuda para tu corazón, tus venas y tus arterias. Además, cuidará tus digestiones y será beneficioso para tus huesos, sistema nervioso y cabeza. Un alimento muy sabroso y llamativo, que además de saber muy bien, cuenta con infinidad de propiedades para tu salud.

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